FUORI RICETTA
Strumenti 01 · Bagne

Calcolatore
bagne alcoliche

Imposta l’alcolato di partenza, la gradazione finale e la percentuale di zucchero. Il calcolatore ricava zucchero, acqua e resa della bagna.
uno strumento di Fabio Altieri
01 · Imposta la bagna
Unità di lavoro: l’alcolato è inserito in volume (ml), lo zucchero viene restituito in grammi e l’acqua in ml. È la struttura più coerente con una gradazione espressa in °Vol.
02 · Risultato
70° 0° 14° 14 56 ALCOLATO DILUENTE 0° OBIETTIVO PARTI ALCOLATO PARTI DILUENTE
Zucchero3.200 g40% del volume equivalente
Acqua2.000 mlcomponente a 0°
Alcolato1.000 mla 70° Vol.
Bagna ottenuta≈ 6.200 gresa indicativa
Per 1.000 ml di alcolato a 70°: 3.200 g di zucchero + 2.000 ml di acqua → bagna impostata a 14° Vol. con 40% di zucchero.
Croce: 14 parti alcolato + 56 parti diluente → 20% alcolato / 80% diluente.
Nota tecnica. Il calcolo usa la Croce di Sant’Andrea e considera, per la conversione formulativa dello zucchero, un peso specifico di 1,600 kg/L. La resa in kg è indicativa. Non confondere ml di alcolato con grammi di alcolato.